モラキュラーキュイジーヌはご存じでしょうか。『ミシュランガイド東京 2009』においてミシュラン１つ星を取得した「タパス モラキュラーバー」（一回７席限定）では、これまで経験したことのないような食のエンターテインメントをお愉しみいただけます。
キッチンという「舞台」に立つシェフが目の前で披露するパフォーマンスを「観劇」し、ひと口サイズで次々と供される25数品以上のプレゼンテーションを「鑑賞」。 厳選した食材をサイエンティフィックな手法を使い、普段目にするものとは異なる料理へと変えていきます。一つひとつのメニューに表現されたシェフの「マジック」は、味わい、食感、香りとなって広がり、新鮮な驚きと感動を呼び起こすでしょう。 ご予約は１８:００と２０:３０の２回のみ。カウンターで繰り広げられる新しいダイニングをご体験ください。
ハイライト メニュー
フォアグラときなこ
レストラン インフォメーション
ご予約・お問い合わせ
Telephone
0120-806-823 （通話料無料）
(9:00 - 21:00)
Email（お問い合わせのみ）
営業時間
タパス モラキュラーバー：
18:00 - 22:00
ご予約は18:00から、または
20:30からのみとなり、それぞれ7席までの事前予約にて承ります。
シェフ＆マネージャー
オリエンタルラウンジ 料理長
ジェフ・ラムジー
タパス モラキュラーバー マネージャー
ニコロ・ブラケレンテ
ドレスコード
スマートカジュアル
メニュー
ディナー：
14,000円より
メニューはこちら(PDF)をご覧ください。
上記は消費税が含まれた料金です。別途サービス料（10%）を申し受けます。
メニューは仕入状況等により、変更となる場合がございます。予めご了承ください。
カバーチャージはございません。
新着情報
・タパス モラキュラーバーの新着情報はダイニングプロモーションをご覧ください。
受賞歴
「１つ星」（2008年） - ミシュランガイド東京2009