Bencotto

主厨 Emanuele Bergamo 出生于意大利威尼斯，拥有10余年的丰富烹饪经验，曾在意大利、法国、新西兰和澳大利亚等多个国家工作过。

2013年，他前往澳大利亚悉尼，在被《The Good Food Guide》评为一帽餐厅的 Baccomatto Osteria 开启烹饪之旅。随后，他在奥克兰的三帽餐厅 Clooney、黄金海岸的二帽餐厅 Social Eating House + Bar、巴塞罗那的米其林星级餐厅 Aürt 等知名餐厅精炼厨艺。此外，他还曾担任威尼斯莫利诺斯塔基希尔顿酒店的副主厨，并于2021年担任威尼斯格瑞提皇宫酒店的副主厨。怀着拓宽专业视野的愿望，Emanuele 于2023年2月加入台北文华东方酒店，担任 Bencotto 餐厅主厨。

Emanuele 精制的菜品展现深厚的烹饪技艺，体现他精妙细致、大胆创新的精湛厨艺。Emanuele 将现代技巧与巧妙复杂的排盘技艺融合，凭借泉涌般的创意巧思精心制作各式菜肴，为宾客打造独特的餐饮美食体验，让宾客在放松舒适的气氛中享用令人惊艳的美味佳肴。