Lutetia, Paris

Nato in Alta Savoia, Florian Favario ha cominciato il suo viaggio alla scoperta dei segreti della gastronomia a 15 anni nella cucina del Le Clos des Sens, ad Annecy, dove ha avuto l’opportunità di lavorare fianco a fianco con chef di assoluto spessore, come Marc Veyrat e Michel Rostang. Nel 2019, ha aperto L’Auberge de Montmin nei pressi del lago di Annecy, ristorante che è stato insignito della seconda stella Michelin nel 2023 grazie alla creatività di una proposta culinaria all’insegna dei prodotti locali e della tradizione francese. Florian Favario lavora con sua moglie Sandrine per offrire un’esperienza gastronomica dalle caratteristiche uniche. Nel gennaio del 2025, è stato nominato Chevalier de l’Ordre national du Mérite per il suo contributo nell’ambito della cucina francese.