Netsu by Ross Shonhan

Nascido e criado em uma fazenda de gado administrada pela família em Queensland, Ross Shonhan soube desde cedo que a gastronomia era sua paixão. Após seis anos trabalhando na Austrália, Ross mudou-se para Londres onde aprimorou suas habilidades na cozinha do estimado restaurante Asia de Cuba, antes de seguir para Dallas, onde, como chef principal, ele abriu a filial texana do Nobu. A experiência adquirida trabalhando ao lado do lendário Nobu Matsuhisa foi inestimável e, depois de aprimorar suas habilidades, Ross retornou a Londres para assumir como chef principal no Zuma.

Nos anos seguintes, Ross adaptou suas técnicas culinárias japonesas tradicionais a um estilo mais moderno, usando combinações únicas de sabores e apresentando pratos de forma mais teatral. Foi então que ele decidiu trabalhar por conta própria e, desde 2012, Ross abriu vários restaurantes em Londres, começando com o primeiro de seis bares de ramen, Bone Daddies no Soho, rapidamente seguido pelo Flesh & Buns em 2013.

Em 2019, Ross inaugurou o Netsu by Ross Shonhan, seu primeiro restaurante nos EAU, no Mandarin Oriental Jumeira, Dubai. Com a técnica japonesa exclusiva de Warayaki, que usa palha em vez de carvão, o Netsu proporciona a Ross um espaço para experimentar e aprimorar ainda mais seus talentos, com um cardápio realmente extraordinário.