アンヌ＝ソフィー・ピックが紡ぐ新章「ル・ノルマンディ」

タイ屈指の美食スポットとして知られるフレンチファインダイニングレストラン「ル・ノルマンディ」は、女性シェフとして世界で最もミシュランの数を獲得したアンヌ＝ソフィー・ピック氏を迎え、新たな章を紡ぎ始めました。大胆な新時代の到来を告げるこの画期的なコラボレーションにより、「ル・ノルマンディ」は栄えあるミシュラン2つ星を獲得。これからも、その由緒ある歴史に敬意を払いながら、バンコクのフランス料理界の未来を切り拓きます。

アンヌ＝ソフィー・ピック氏は、このアイコニックな美食の殿堂を舞台に、創造性あふれる料理を提供することで、フレンチガストロノミーにオマージュを捧げます。名店「ル・ノルマンディ」の由緒ある歴史に新たな章を紡ぎはじめるピック氏。そのクリエーションには、料理からドリンクにいたるまで、「Suffusion」（浸透、浸潤という意味）という彼女の料理哲学が表現されています。「ベルランゴ」をはじめとする彼女の代表的な創作料理のほか、「ロブスター出汁と赤い果実」など、再解釈された料理が並ぶメニューには、彼女のフランス料理の伝統とアジアへの深い愛情が反映されています。

「ル・ノルマンディ」がはじめてその扉を開いたのは1958年のこと。当時タイで最も高いビルのひとつであったタワーウィングの屋上に、「ル・ノルマンディ グリル」としてオープンしました。1969年には、バンコク初のファインダイニングレストランとして新たな道を歩みはじめ、2015年には全面改装を経て、タイムレスな魅力を宿す美食空間へと生まれ変わりました。以来、舌の肥えた国内外のゲストを魅了しつづけています。タイ初のル・グラン・ターブル・デュ・モンド認定フレンチレストランです。

インテリアデザインスタジオ「HUMBERT & POYET」が、レストランの豊かな歴史と伝統にオマージュを捧げながら、大胆かつ斬新なビジョンを取り入れ、「ル・ノルマンディ」のイメージを一新。装い新たに生まれ変わった「ル・ノルマンディ」で、洗練された没入感あふれるダイニング体験をご堪能ください。

ドレスコード：洗練された居心地の良い雰囲気を保つため、女性のお客さま、男性のお客さま、8歳以上のお子さまには、エレガントな服装と履き物のご着用をお願いいたします。男性のお客様には、ディナーの間ジャケットのご着用をお願いしております（ご要望があればこちらでご用意いたします）。終日、男性の袖なしシャツでのご来店はご遠慮ください。

お食事に関する特別なご要望について：特別な食事制限などございましたら、ご予約の48時間前までにお知らせいただけますようお願い申し上げます。当ホテルのシェフチームが、お客さまのご要望にできるだけお応えできるよう努めます。

グループのご予約について：6名様以上のグループでのご利用をご希望の場合は、レストランまでメールまたは電話で直接ご連絡ください。グループの皆さま全員に同じメニュー（セットメニューまたはアラカルト）をお選びいただきますようお願いいたします。プライベートイベントや特別なダイニング体験、その他のご要望につきましては、レストランまで直接お問い合わせください。お客さまのご要望に合わせた特別なひとときをご提案いたします。

ダイニングポリシー：お料理本来の魅力をお楽しみいただくため、お一人さまにつき3品以上のご注文をお願いしております。ラストオーダーは、ランチが13:30、ディナーが21:00までとなっております。

キャンセルポリシー：ご予約のキャンセルまたは日時の変更をご希望の場合は、ご予約時間の48時間前までにご連絡ください。それ以降のキャンセル・日時変更については、予約保証としてご提示いただいたクレジットカードに、ランチの場合は2,250バーツ、ディナーの場合は4,500バーツ（それぞれお一人様あたりの税抜料金）をご請求申し上げます。