ル ノルマンディー

タイ屈指の美食スポットとして知られるフレンチファインダイニングレストラン「ル・ノルマンディ」は、今年9月に、今世界で最も熱い視線を浴びる女性シェフ、アンヌ＝ソフィー・ピック氏を迎え、新たな物語を紡ぎ始めます。大胆な新時代の幕開けを告げるこの画期的なコラボレーションにより、「ル・ノルマンディ」は、その由緒ある歴史に敬意を払いながら、バンコクのフランス料理界の未来を切り拓きます。

『ベストシェフアワード』でフランス最優秀シェフに選ばれたアンヌは、世界で最も多くミシュランの星を獲得した女性シェフでもあります。彼女は、伝統的なフランス料理に現代的な視点で解釈を加え、自ら提唱する「Suffusion」（浸透、浸潤という意味）の哲学を料理で表現。丁寧に味を重ねることによって、奥行きのある香りと味わいを生み出し、心に響く料理を創りあげます。フランス中部の街、ヴァランスにある彼女の旗艦店「メゾン ピック」は、2007年以来ミシュランの3つ星に輝き続け、2024年にはトリップアドバイザーで世界最高のレストランにも選ばれています。

「ル・ノルマンディ」がはじめてその扉を開いたのは1958年のこと。当時タイで最も高いビルのひとつであったタワーウィングの屋上に、「ル・ノルマンディ グリル」としてオープンしました。1969年には、バンコク初のファインダイニングレストランとして新たな道を歩みはじめ、2015年には全面改装を経て、タイムレスな魅力を宿す美食空間へと昇華。以来、舌の肥えた国内外のゲストを魅了しつづけています。2018年よりミシュラン2つ星に輝き続ける「ル・ノルマンディ」は、タイで唯一、『Les Grandes Tables du Monde』に認められたフレンチレストランです。

今回、インテリアデザインスタジオ「HUMBERT & POYET」が、レストランの豊かな歴史と伝統にオマージュを捧げながら、大胆かつ斬新なビジョンを取り入れ、「ル・ノルマンディ」のイメージを一新。装い新たに生まれ変わった「ル・ノルマンディ」は、洗練された没入感あふれるダイニング体験を提供し、アジアにおけるフランス料理のスタンダードを確立し続けます。

ドレスコード：洗練された居心地の良い雰囲気を保つため、女性のお客さま、男性のお客さま、8歳以上のお子さまには、エレガントな服装と履き物のご着用をお願いいたします。男性のお客さまには、ディナーの間ジャケットのご着用をお願いしております（ご要望があればこちらでご用意いたします）。終日、男性の袖なしシャツでのご来店はご遠慮ください。

お食事に関する特別なご要望について：食物アレルギーなど、お食事に関する特別なご要望については、ご予約日の48時間前までにお知らせください。ホテルのシェフチームが、お客さまのご要望にできるだけお応えできるよう、鋭意努力いたします。

お荷物について：すべてのお客さまが心地よく、快適にお過ごしいただけるよう、スーツケースやバックパック、ショッピングバッグなどの大きな手荷物の持ち込みはご遠慮いただきますようお願い申し上げます。大きな手荷物をお持ちの場合は、当ホテルのコンシェルジュまでお知らせください。お客さまがレストランをご利用の間、大切に保管させていただきます。

グループのご予約について：7名様以上のグループでのご利用をご希望の場合は、レストランまでメールまたは電話で直接ご連絡ください。5名様以上のグループでのご利用につきましては、皆さま全員同じコースのご注文をお願いいたします。

ご利用時間について：ラストオーダーは、ランチが13:30、ディナーが21:00までとなっております。