アンヌ＝ソフィー・ピックが紡ぐ新章「ル・ノルマンディ」

タイ屈指の美食スポットとして知られるフレンチファインダイニングレストラン「ル・ノルマンディ」が、いよいよ2025年9月20日に再オープン。女性シェフとして世界で最もミシュランの数を獲得したアンヌ＝ソフィー・ピック氏を迎え、新たな章を紡ぎ始めます。大胆な新時代の到来を告げるこの画期的なコラボレーションにより、「ル・ノルマンディ」は、その由緒ある歴史に敬意を払いながら、バンコクのフランス料理界の未来を切り拓きます。

アンヌ＝ソフィー・ピック氏は、このアイコニックな美食の殿堂を舞台に、創造性あふれる料理を提供することで、フレンチガストロノミーにオマージュを捧げます。名店「ル・ノルマンディ」の由緒ある歴史に新たな章を紡ぎはじめるピック氏。そのクリエーションには、料理からドリンクにいたるまで、「Suffusion」（浸透、浸潤という意味）という彼女の料理哲学が表現されています。「ベルランゴ」をはじめとする彼女の代表的な創作料理のほか、「ロブスター出汁と赤い果実」など、再解釈された料理が並ぶメニューには、彼女のフランス料理の伝統とアジアへの深い愛情が反映されています。

「ル・ノルマンディ」がはじめてその扉を開いたのは1958年のこと。当時タイで最も高いビルのひとつであったタワーウィングの屋上に、「ル・ノルマンディ グリル」としてオープンしました。1969年には、バンコク初のファインダイニングレストランとして新たな道を歩みはじめ、2015年には全面改装を経て、タイムレスな魅力を宿す美食空間へと生まれ変わりました。以来、舌の肥えた国内外のゲストを魅了しつづけています。「ル・ノルマンディ」は、現在『ル・グランターブル・デュ・モンド』で認められている、タイで唯一のフレンチレストランです。

インテリアデザインスタジオ「HUMBERT & POYET」が、レストランの豊かな歴史と伝統にオマージュを捧げながら、大胆かつ斬新なビジョンを取り入れ、「ル・ノルマンディ」のイメージを一新。装い新たに生まれ変わった「ル・ノルマンディ」で、洗練された没入感あふれるダイニング体験をご堪能ください。

ドレスコード：洗練された居心地の良い雰囲気を保つため、女性のお客さま、男性のお客さま、8歳以上のお子さまには、エレガントな服装と履き物のご着用をお願いいたします。男性のお客様には、ディナーの間ジャケットのご着用をお願いしております（ご要望があればこちらでご用意いたします）。終日、男性の袖なしシャツでのご来店はご遠慮ください。

お食事に関する特別なご要望について：食品アレルギーや食事制限など、お食事に関する特別なご要望がある場合は、ご予約日時の48時間前までにご連絡ください。ホテルのシェフチームが、お客様のご要望にできるだけお応えできるよう、鋭意努力いたします。

お荷物について：体験プログラムに参加されている間、大きなお荷物はコンシェルジュサービスでお預かりできますので、どうぞ安心して楽しい時間をお過ごしください。

グループのご予約について：6名様以上のグループでのご利用をご希望の場合は、レストランまでメールまたは電話で直接ご連絡ください。グループの皆様全員に同じメニュー（セットメニューまたはアラカルト）をお選びいただきますようお願いいたします。

ご利用時間について：ラストオーダーは、ランチが13:30、ディナーが21:00までとなっております。