PDT

バーの中にあるバー、「PDT香港」はMOバーの中2階にあり、秘密の電話ボックスが入り口になっています。中に入ると、そこは25席のこじんまりしたヒップなスペース。

ニューヨークのアイコニックなスピークイージー、PDT（Please Don’t Tell）の仕掛け人とのユニークなコラボレーションから生まれたPDT香港。有名なミクソロジスト、ジェフ・ベルが考案した独創的なカクテルをはじめ、ニューヨークからの移住者とヘッドバーテンダーのダニエル・バレンシア率いる才能豊かなバーチームが織りなす多彩なカクテルが、香港の更けゆく夜に彩りを添えます。

カクテルの素晴らしさに負けないおつまみもあります。PDTニューヨークの伝説的なカクテル、ベントンズ オールドファッションや、地元で醸造された「ゴーヤ アップル」昆布茶を使って香港のためにつくられたビー ア ファンをぜひご賞味ください。おいしいホットドッグの数々と、山盛りのワッフルフライドポテトとテイタートッツを添えたインポッシブルバーガーは、ミシュラン2つ星に輝くシェフ、リチャード・エッケバスによるものです。

業界関係者による限定マスタークラス「プリーズ ドント テル（PDT）サンデースクール」に、ぜひご参加ください。高級スピリッツやカクテルの知識に磨きをかけましょう。