Dinner by Heston Blumenthal

Dinner by Heston Blumenthal

Récompensé de deux étoiles Michelin, le Dinner by Heston Blumenthal est aujourd’hui l’un des restaurants les plus célèbres du monde. Vous aussi, venez dîner et découvrir la curiosité et la fascination de Heston pour la gastronomie historique.

« Le nom d’un restaurant n’est jamais facile à trouver. Pour celui-ci, je voulais quelque chose représentant notre menu inspiré du patrimoine de la gastronomie britannique ; j’ai donc cherché un nom avec une connotation historique, mais qui soit tout de même sympa.

 

Autrefois, le plat principal, le « dinner » (dîner), était servi à midi, avant qu’il ne fasse trop sombre. Puis les bougies sont devenues moins chères et, plus tard, les lampes à gaz. L’heure du dîner s’est décalée. Dans la moitié du XIXe siècle, les gens dînaient plus tard. Les travailleurs des villes emportaient avec eux un « lunch » (déjeuner) et prenaient leur repas principal à 17 h 00 lorsqu’ils rentraient chez eux. Dans les zones rurales, le repas principal était toujours pris à la mi-journée.

 

Même de nos jours, en fonction des régions des îles britanniques, le « dinner » peut être servi à l’heure du déjeuner, à l’heure du souper ou, en fait, à l’heure du dîner !

 

Le choix de « Dinner » était donc tout naturel pour refléter cette excentricité typiquement britannique et cette fantaisie linguistique. Et au moins, j’espère que c’est facile à retenir. »

 

- Heston Blumenthal

  • Lunch
    De midi à 14 h 00 (du lundi au jeudi) – De midi à 14 h 30 (du vendredi au dimanche)
  • Dinner
    De 18 h 00 à 21 h 00 (du lundi au jeudi) – De 18 h 00 à 21 h 30 (du vendredi au dimanche)
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