Dosa by Akira Back

Le restaurant Dosa by Akira Back de l’hôtel Mandarin Oriental Mayfair, London est fier de célébrer sa nouvelle étoile Michelin qui lui confère une place de choix parmi les meilleurs établissements gastronomiques de Londres. Cette expérience culinaire immersive consiste en un menu dégustation d’inspiration coréenne servi dans le cadre intime de la table du chef, et offre aux convives la possibilité de voir chaque plat prendre vie devant leurs yeux. Mariant les techniques coréennes traditionnelles à l’innovation moderne, chaque plat est élaboré avec soin pour offrir un voyage culinaire sans précédent.

Réserver

Dosa, qui doit son nom au mot coréen signifiant « expert », offre l’occasion à 14 personnes seulement de vivre un véritable voyage culinaire conçu par le chef Back. Les convives peuvent observer de près la préparation magistrale de plats sophistiqués dans un cadre où les éléments minéraux de la terre et des sculptures suspendues concourent à stimuler les sens.

Déjeuner au restaurant Dosa by Akira Back

Nous avons le plaisir d’annoncer qu’à partir du 2 mai le restaurant Dosa by Akira Back ouvrira ses portes pour le déjeuner le vendredi et le samedi à 12 h 30. Un menu exclusif de cinq plats sera proposé pour 145 GBP par personne.

Veuillez noter que le restaurant Dosa by Akira Back ne propose qu’un seul service à 19 h 00 et qu’il est recommandé d’arriver à 18 h 45.

Conditions générales

Carte du Dîner
- 19 h 00 (du mardi au samedi)

Carte

Menu dégustation

Événements

Damilano at Dosa by Akira Back

20 May

Join us at Michelin-starred Dosa by Akira Back for an exclusive wine dinner, where exquisite Korean dishes meet the rarest gems from Damilano.

Guided by Head Sommelier, Andres Ituarte and Stefano Passoni from the winery in Piedmont for one night only.

Indulge in back-vintage Single Cru Barolo, alongside estate-grown Arneis, Chardonnay, Nebbiolo, and more - including a special Barolo Chinato and Grappa di Barolo, unavailable in the UK.

This 6-course dinner on Tuesday, 20 May costs GBP 420 per person including wine pairing.

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Notre chef

Le Chef exécutif Jihun Kim supervise le restaurant Dosa by Akira Back, à Londres. Le chef Kim est originaire de Corée, où il a contribué au premier restaurant Dosa de Séoul. Il avait déjà participé à l’ouverture des restaurants Akira Back à Dubaï et Paris, et outre Dosa by Akira Back, il supervisera également les autres restaurants, bars, mais aussi toute l’offre de nourriture et de boisson de l’hôtel Mandarin Oriental Mayfair, y compris le restaurant signature Akira Back.

Suite à la rencontre du chef Back à l’événement World Gourmet il y a des années, les deux chefs ont eu l’idée d’ouvrir des restaurants ensemble et d’élaborer une proposition novatrice et créative dans l’univers de la restauration gastronomique pour la cuisine coréenne, un concept inédit. « Après ces nombreuses années passées à travailler avec le chef Back, je suis honoré d’ouvrir Dosa by Akira Back à Londres et de donner vie à sa vision d’une expérience de restauration unique. » commente le chef Kim.

Le chef Back partage son enthousiasme et déclare : « Je suis ravi que le chef Kim gère le restaurant Dosa by Akira Back à Londres. Son talent exceptionnel et sa passion pour la cuisine coréenne s’inscrivent parfaitement dans notre vision visant à créer une expérience culinaire extraordinaire. »

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