BLANC DE NOIRS

ミシュランの星を合計7つとミシュラン グリーンスターを1つ獲得したホテル7階のレストランフロアに、「BLANC DE NOIRS」が登場。香港屈指の美食シーンに、親密なシャンパーニュ＆カクテル体験という新たな魅力を加えます。30席のみのプライベートな空間は、ディナー前の一杯や一日の締めくくりのナイトキャップ、シャンパーニュを主役にゆったりと過ごす夜など、多彩なシーンを彩ります。

アジア有数の規模を誇るシャンパーニュのセレクションを中心に、グラスで味わえる25銘柄のシャンパーニュのほか、500銘柄を数えるセラーでは希少なヴィンテージやキュヴェをご提供しております。さらに、「アンバー」の3,000銘柄に及ぶワインコレクションもお楽しみいただけます。シャンパーニュのテイスティングや毎夜繰り広げられる「シャンパーニュ オクロック ファウンテン」は、儀式のような華やかさを添えます。カクテルリストには、シャンパーニュを主軸としたシグネチャーから不朽のクラシックまで幅広く取り揃えております。

お料理は、マンダリン オリエンタル ザ ランドマーク 香港の総料理長兼飲食部門ディレクターを務めるリチャード・エッケバスの監修のもと、シャンパーニュと響き合う精緻な構成でデザインされています。厳選された食材を活かしたメニューには、バーにてベルケル社スライサーで丁寧に切り分けてお出しする職人技が光るシャルキュトリーをはじめ、マンニオリーブオイルとマルドンシーソルトを添えた自家製の北海道牛乳ソフトクリームや、キャビアとラビゴットマヨネーズを添えたフィレオフィッシュなどのキャビアをメインにした料理、ボーフォールチーズのグジェール、ランチドレッシングとキャビアを添えたフライドチキンなど、洗練されたカジュアルな軽食をご用意しております。

ドレスコード：当レストランはリラックスした雰囲気でありながら洗練されており、お客さまにも快適さと品位を兼ね備えた装いでお越しいただけますと幸いです。17:30までは、タンクトップ、スウェットパンツ、紳士用サンダル、バスローブ、ビーチサンダルを除き、快適な服装でお越しいただけます。17:30以降は、ショートパンツ、タンクトップ、バスローブ、スポーツウェア、ビーチサンダル、紳士用サンダル着用でのご来店はご遠慮ください。

お知らせ：ご来店当日は、ランドマークモール1階、地下1階、または3階にあるホテル入口から「BLANC DE NOIRS」へお越しください。