バーン プラヤ

「王の川」のそばに佇むバーン プラヤは、かつて上流階級の社交場として、タイの貴族や賓客たちをもてなしてきた由緒ある邸宅です。この築100年以上の歴史的な邸宅が、改装工事を経て、美しく蘇りました。プラヤ・マハイ・サヴァンとクニイン・ロアン・マハイ・サヴァン夫妻の邸宅として建てられたこの建物のレガシーは現在、シェフ パッチャラ・“ポム”・ピラパックの洗練された料理を通じて受け継がれています。タイ各地の郷土料理や宮廷料理のレシピを、静謐かつ現代的な感性で今に伝えるシェフ ポム・パチャラ。彼女は、伝統的な技法を大切にしながら、倫理的な調達にこだわり、食の維持可能性の推進に取り組んでいます。そのアプローチは、「マーホー」やタイ風ハニカムビスケット、川エビの炭火焼き「スラーターニーリバープラウン」といった彼女のシグネチャーディッシュに反映されています。オリジナルのチーク材や精巧な透かし彫りに彩られ、タイで初めてタイ料理学校として親しまれていた時代の面影を残すバーン プラヤ。この邸宅が歩んできた歴史と栄華に思いを馳せながら、心あたたまる美食体験をお愉しみください。

ドレスコード：洗練された心地良い雰囲気を大切にしているため、女性のお客さまはエレガントな服装とお履物を、男性のお客さまは長ズボン、靴（つま先とかかとが覆われたもの）をご着用ください。終日、男性の袖なしシャツでのご来店はご遠慮ください。