Ресторан Dinner by Heston Blumenthal

Ресторан Dinner by Heston Blumenthal

Удостоенный двух звезд Мишлен ресторан Dinner by Heston Blumenthal — это один из известнейших ресторанов мира. Позвольте шеф-повару Хестону Блюменталю сопровождать вас в путешествии по удивительному миру исторической кухни.

«Подобрать название для ресторана не так-то просто. В моем случае оно должно было отражать специфику нашего меню, вдохновленного староанглийской кухней, но в то же время быть интересным — может быть, отчасти шутливым.

 

Сейчас dinner — это скорее ужин, а в старину это был основной прием пищи, то, что мы сейчас называем обедом. Dinner ели в разгар дня. Однако со временем свечи стали дешеветь, а позднее появились и газовые лампы, обеспечившие доступное искусственное освещение. В связи с этим к середине XIX столетия время «dinner» ощутимо сдвинулось. Городские рабочие брали с собой lunch, то есть обеденный перекус, и плотно ужинали около пяти часов вечера по возвращении домой. В сельской же местности основной прием пищи по-прежнему приходился на полдень.

 

Даже сейчас на Британских островах dinner подают то в обеденное время, то вечером, а то и вовсе на ночь!

 

Поэтому я и остановился на названии Dinner — история этого слова сама по себе является лингвистическим курьезом и в полной мере отражает своеобразное британское чувство юмора. К тому же, название этого ресторана очень легко запомнить.

 

Хестон Блюменталь

  • Lunch
    12:00–14:00 (с понедельника по четверг) – 12:00–14:30 (с пятницы по воскресенье)
  • Dinner
    18:00–21:00 (с понедельника по четверг) – 18:00–21:30 (с пятницы по воскресенье)
Телефон:
Эл. почта
Меню

Другие рестораны