Dosa by Akira Back

Küchenchef Jihun Kim leitet das Dosa by Akira Back in London. Chefkoch Kim kommt ursprünglich aus Korea, wo er in dem 1. Dosa-Restaurant in Seoul tätig war. Zuvor assistierte er bei den Eröffnungen der Akira-Back-Restaurants in Dubai und Paris. Zusätzlich zum Dosa by Akira Back wird er außerdem die anderen Restaurants und Bars sowie das gesamte Speise- und Getränkeangebot im Mandarin Oriental Mayfair beaufsichtigen, einschließlich des einzigartigen Restaurants Akira Back.

Als er mit Chefkoch Back vor Jahren beim World-Gourmet-Event zusammentraf, sprachen die beiden Chefköche über die gemeinsame Eröffnung von Restaurants und die Einführung von etwas Neuem und Kreativem in der Welt des Fine Dining für die koreanische Küche, was es bisher noch nicht gegeben hat. „Nach all diesen Jahren der Zusammenarbeit mit Chefkoch Back ist es mir eine Ehre, das Dosa by Akira Back in London zu eröffnen und seine unübertroffene Vision eines Gourmet-Erlebnisses zum Leben zu erwecken.“ sagt Chefkoch Kim.

Chefkoch Back teilte seinen Enthusiasmus und meinte: „Ich bin begeistert, dass Chefkoch Kim die Leitung des Dosa by Akira Back in London übernimmt. Sein herausragendes Talent und seine Leidenschaft für die koranische Küche passen perfekt zu unserer Vision, ein außergewöhnliches Gourmet-Erlebnis zu kreieren.“