鮨 心 by 宮川

鮨 心 by 宮川

世界トップクラスの鮨

「鮨 心 by 宮川」は、「ミシュランガイド北海道 2017 特別版」より3つ星を獲得した宮川政明を板長とする北海道の名店「すし宮川」が東京に初出店するレストランです。「鮨 心 by 宮川」はホテルの38階に位置し、樹齢350年以上の檜のカウンターを備え、壁一面に広がる窓からは東京スカイツリーなどの東京の絶景を望むことができます。カウンター越しに握り手と対面し、北海道と東京・豊洲市場から毎日仕入れる最高級の魚介類を使用して握る、その技量と会話をお楽しみください。

 

店内装飾には、宮川が厳選した、日本の職人技を感じるデザインを取り入れております。お客さまをお出迎えするのは、1300年の歴史を誇る伝統木工技術「組子」の職人として有名な谷端 信夫氏によるもの。カウンター越しの壁には、土壁デザイナーとして世に名を馳せる挾土 秀平氏による土壁デザインをお楽しみいただけます。

  • Lunch
    12:00~13:00(予約制)
  • Dinner
    17:00~20:00(予約制)
  • Seating
    9席
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