ワインプログラム 2023

フランス、ブルゴーニュ地方はワインを愛する人々の憧れの地。

神に祝福されたテロワール（天候、土地、人）により生み出される唯一無二のワインは、幾層の気品ある香りと、繊細で優雅な味わいを奏でることから、飲み手はブルゴーニュの奥深い世界の虜となってしまいます。このワインディナーでは、我々ソムリエたちが敬意を表する5つの造り手から厳選したワインをご用意いたします。白ワインは貴重なマグナムボトル、赤のグラン・クリュは偉大な畑「クロ・ド・タール」をはじめとして、今、市場で希少となっているブルゴーニュワインをお楽しみいただける特別な機会です。

開催日：2023年3月25日（土曜日）

料金：45,000円

日本国内のみならず、海外でも高い人気を博す日本酒「九平次」。その九平次が新たにフランスのブルゴーニュ地方で、「DOMAINE KUHEIJI」を2013年から立ち上げてワイン造りを始めました。今回は、15代目当主の久野九平治氏を招聘して、「九平次」が醸す「米とブドウのテロワール」を感じていただけるプレミアム日本酒とブルゴーニュの白ワイン、赤ワインをご用意しました。フレンチファインダイニング「シグネチャー」の洗練された料理との新しい可能性を提案する至福のマリアージュをぜひお楽しみください。

開催日：2023年5月27日（土曜日）

料金：35,000円

シェフとソムリエの感性が共鳴して生まれ、近年のダイニングシーンにおいて欠かすことができない「ペアリング」。このワインイベントでは、新たなペアリングの試みとしてお客様がご自身でペアリングを組み立てるスタイルを提案いたします。世界的に有名なオールドワールドから新進気鋭のニューワールドまで、ソムリエが世界中のワインから厳選した20種類のワインの中から、イタリア料理に合わせてお客様ご自身のベストペアリングを探していただく「ワールドワインツアー」。心躍る味覚の冒険をお楽しみください。

開催日：2023年7月22日（土曜日）

料金：18,000円

ホテル最上階、モダンで華やかなインテリアと窓の外に広がるダイナミックな夜景が人気のオリエンタルラウンジにて、2日間限りのシャンパーニュイベントを開催します。技巧を凝らした季節のセイボリー、可愛らしいプティフールとともに、ソムリエが厳選した個性豊かな8種類のシャンパーニュを90分間のフリーフローでお好きなだけお召し上がりいただけるほか、シャンパーニュの最高のお供であるキャビアも、追加料金にてお楽しみいただけます。

当館ソムリエチームが提案する「シャンパーニュ ハイティー」という新しいスタイルで、ラグジュアリーなひとときを心ゆくまでご堪能ください。

開催日：2023年8月25、26日（金曜日、土曜日）

料金：16,500円

1976年、後に「Judgement of Paris パリスの審判」として知られる一大事件を筆頭に、今までのワインの世界地図は驚きと共に大きく塗り替えられてきました。しかし、それを皮切りにヨーロッパ以外での産地の醸造技術の発展や気候変動などからも影響され、ワイン＝ヨーロッパという方程式はもはやもう過去のものと言っても過言ではなくなってきました。「世界が誇るトップ生産者の饗宴」では、ソムリエチームが厳選した、世界各国のトップ生産者が手がけるワインをご用意。当館メインダイニングの一つ、広東料理「センス」の大胆かつ繊細な本格広東料理に合わせて、世界への旅をお楽しみいただきます。驚きと発見に満ちた魅惑のディナータイムをご堪能ください。

開催日：2023年11月18日（土曜日）

料金：40,000円