タパス モラキュラーバー

一時休業のお知らせ：2023年6月7日（水）から6月29日（木）の間、38階「タパスモラキュラーバー」は、改装工事に伴い休業いたします。皆さまにはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解とご協力いただけますよう、お願い申し上げます。

慣れ親しんだ料理を分解し、別の食材とのコンビネーションや新たな調理アプローチを加え、味・香り・食感・温度を再統合する、モラキュラー料理をご提供するレストランです。アート専攻というユニークな経歴を持つ料理長・牛窪 健人によるコンセプトは、「五感と想像力を刺激する料理のアートギャラリー」。ラボやアートスタジオにあるような道具やテクニックを用い、ソムリエとバーテンダーによるドリンクとのペアリングとともに、まるでアートギャラリーにいるような、そして世界を旅しているような体験をお愉しみください。

チャイルドポリシー：12歳以上のお子さまは当店をご利用いただけます。

ドレスコード：「タパス モラキュラーバー」ではカジュアルエレガンスの服装をお願いしております。野球帽、タンクトップ、カジュアルサンダル、ビーチサンダルのご着用はお控えくださいますようお願い申し上げます。