Taiko
Das Restaurant, das sich im ehemaligen Fachbereich für Schlagzeug des historischen Sweelinck-Konservatoriums befindet, bleibt eng mit seinen kulturellen Ursprüngen verbunden.
Unter der Leitung von Küchenchef Lars Drost orientiert sich die kulinarische Ausrichtung des Taiko an japanischen Techniken, Produkten und Präsentationen, die durch elegante Einflüsse anderer asiatischer Küchen ergänzt werden. Mit einem starken Fokus auf Handwerkskunst, Saisonalität und Präzision bietet das Taiko sowohl vielschichtige Omakase-Erlebnisse als auch ein À-la-carte-Menu.
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