OPUS 388

从利古里亚海岸，到全球精致餐饮的璀璨舞台，主厨Alessio Durante的烹饪之旅始终贯穿着对纯粹与本味的不懈追寻与匠心诠释。自幼浸润于地中海生活方式——海盐的灵动、特级初榨橄榄油的温润、天然酸度的明亮相互交织，他14岁便踏入厨房，在全球久负盛名的若干烹饪团队中潜心打磨技艺。

他的履历熠熠生辉，曾效力于Alain Ducasse旗下多家备受推崇的餐厅：从摩纳哥的米其林三星餐厅Le Louis XV – Alain Ducasse，到澳门的米其林二星餐厅Alain Ducasse at Morpheus（杜卡斯餐厅），再到高雪维尔皇宫酒店(Palace Hotel)的Les Airelles。这份深植于法式经典的扎实功底，塑造出严谨的烹饪哲学——精准、和谐、酱汁的优雅表达，皆在让每一种食材在层次分明的表达中，富有诗意地展现其本味之美。

在意大利执掌米其林一星餐厅Da Claudio九年后，主厨Alessio于深圳开启了全新篇章。过去两年间，他遍访中国大地，不断深化对本土风土与当地食材的感知与敬意。如今，他的菜肴成为欧洲烹饪传统与全球灵感之间的一场深沉对话——秉持克制、优雅与安静的探索之心，悄然呈现。